Alla hjärtans dag idag. Mys på er! Bakad potatis kan man fylla med allt möjligt. När barnen var små så gjorde vi det väldigt ofta. Är ju perfekt om man inte vill stå i köket och kocka så länge, när man inte riktigt tid och är hungrig. Här med skinka som gjorts åtskilliga gånger.

Bakad potatis med skinkfyllning och röd stenbitsrom
4 pers
 
4 stora bakpotatisar
3 dl gräddfil
2 tsk majonnäs
ev. 1 tsk senap
150 g rökt skinka, skuren i mindre bitar
1 hackad röd lök
1 liten burk röd stenbitsrom
salt
peppar
chilipulver
 
Tillbehör
ev. sallad
 
Gör så här
Tvätta potatisen ordentligt. Gör små hål i potatisen med ex. en gaffel. Lägg på ett fat och ställ in i microvågsugn. Kör på full effekt i cirka 15-20 minuter tills potatisen känns mjuk.
Blanda ihop, gräddfil, majonnäs, ev. lite senap, rökt skinka, röd lök och en halv burk av stenbitsrommer. Tillsätt salt, peppar och chilipulver. Smaka av. Låt gärna stå och "gotta" till sig en liten stund.
 
Servering
Gör ett kryss på potatisarna, vik upp och fyll med röran. Lägg på en klick av stenbitsrommen som är kvar. Överbliven röra kan läggas upp i små skålar på tallrikarna, servera med eventuellt en sallad
 
Kram Lena
Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress