Hej på er som följer min blogg. Idag kom det lite snö på backen men under är det is och halt. Nu längtar jag till våren. Snart dags att sätta frön och allt annat pyssel. Idag blev det kyckling, en hetare variant som är enkel att göra och dessutom jättegod. Ska man göra till barn får man kanske göra den lite mildare.

Hot mangokyckling med jasminris
4-6 pers
 
1 kg färsk kycklingfilé, strimlad i mindre bitar
2 hg färska champinjoner, i skivor
1 stor paprika, skivad i mindre bitar
1 burk hot mango chutney
1,5-2 msk sambal oilek
1-1,5 msk curry
5 dl mellangrädde
 
Tillbehör
jasminris
sallad
 
Gör så här
Koka riset enligt anvisningar
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn och stek kycklingen i en stekpanna, salta och peppra. ta upp köttet och lägg i en ugnsfast form. Stek champinjoner och paprika och lägg sedan över kycklingen. Blanda ihop, mango chutney, sambal oilek, curry och grädde och slå över paprikan och kycklingen. Ställ in mitt i ugnen i cirka 20 minuter tills det har fått fin färg
 
Servering
Servera med ris och sallad.
Vill man inte ha hot mango så väljer man originalet
 
Kram Lena
Skriv en kommentar
Namn*
E-postadress*
Blogg-adress