En underbart god och lättgjord citron och marängtårta. Inte riktigt tid att få till en bra bild men som sagt supergod om man gillar citron i desserter

Citron och marängtårta
 
Botten:
100 g mjukt smör
1,5 dl strösocker
5 äggulor
4 msk mjölk 3 %
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
 
Maräng
5 äggvitor
2,5 dl. strösocker
lite mandelspån
 
Fyllning
3 dl vispgrädde
2 dl lemoncurd  (helst egengjord annars på burk)
 
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa smör och strösocker poröst, tillsätt en äggula i taget och fortsätt att vispa. Häll i mjölk,siktat vetemjöl med bakpulver och rör med en sked till en slät massa.
Fördela ut smeten på en ugnsform cirka 30 x 40 cm
Vispa äggvitorna till ett hårt skum med hälften av strösockret och fortsätt vispa till en tjock maräng. Tillsätt resten av strösockret och fortsätt att vispa tills den blir tjock, blank och fin. Toppa ut marängen över smeten i formen. Strö på mandelspån och grädda kakan längst ner i ugnen cirka 30 min. Känn med en sticka.  Låt svalna.
Dela tårtan mitt itu. Vispa grädden tjock. Vispa lemoncurden mjuk och häll ner i den vispade grädden, rör om och fördela ut på den halva kakan. Lägg den andra över. Pudra eventuellt lite florsocker över, Skär upp i bitar och servera
 
Kram Lena
 
 
 
Ett recept på en underbar kaka eller tårta skulle jag nog kalla den. I min receptbok har jag skrivit suxekaka för många år sedan. Har förstått  senare att den heter succé kaka och är en favorit i Norge. Här får den fortsätta att kallas som jag har skrivit i min receptbok :-) 
Om man inte vill ha så crunchy mandelbotten så kan man likaväl använda mandelmjöl istället för att mala mandeln själv. Fyllningen ska ligga på marängen, ibland lägger jag den på grädden och det fungerar om den får stå kvar i formen någon dag. Annars kan den lätt bli väldigt rinnig.
Kanderade rosor och violer kan man göra själv, annars finns det att köpa på "nätet"
 
Suxekaka/tårta med kanderade rosor och violer
8-10 bitar
 
marängbotten
4 äggvitor
1, 5 dl. strösocker
125 g. skållad och mald mandel
 
fyllning
4 äggulor
1 dl. strösocker
125 g. smör
 
garnering
3 dl. vispad grädde
kanderade rosor och violer (kan uteslutas)
 
Gör så här
  • Sätt ugnen på 200 grader
  • Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sedan strösockret sakta och fortsätt att vispa tills marängen är blank (någon minut). Rör försiktigt ner den malda mandeln
  • Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar botten  (jag använder mandelmjöl som strö i formen). Häll ner smeten och se till att den ligger jämn i formen. Sätt in mitt i ugnen cirka 20 minuter
  • Äggulor, strösocker och smör blandas i en kastrull, sjud under konstant vispning till en tjockare kräm. Ha på medelvärme, får ej kokas. Bränns lätt. Låt krämen svalna
  • Ta ut marängen ur ugnen och låt den svalna helt
  • Bred äggkrämen över kakan. Dekorera med grädde och kanderade violer
  • ( om man vill göra som jag gjorde på bilden så lät jag marängen vara kvar i formen. Jämnade till den gräddade marängbotten, tryck till mot formens kanter så det blir ganska tätt.Gör rent insidans kanter med en bit hushållspapper. Fördela den vispade grädden ovanpå marängen och sedan äggkrämen. Banka lite i formens kanter för att få fyllningen att ligga i ett jämt lager. Ställ kallt och låt krämen tjocka. Gärna över natten. Garnera med ev. kanderade rosor och violer vid servering)

Hoppas att kakan blev en succé eller suxe som jag säger :-)  Kram / GT

Kakan eller tårtan är underbart god :)