Fisk är så underbart gott och det äter vi flera gånger i veckan. Här kommer ett lite nyttigare recept som jag gjort själv och jag kan säga att det blev väldigt gott

(null)

Rödingrosor i vitt vin, emmentaler med jordärtskockspure och strössel av stekt isterband

4 portioner
Detta behövs
4 fina lite längre rödingfileer
3 dl vitt vin
60 g riven emmentalerost
1 msk fiskfond
Salt, peppar

Tillbehör
350 g skalad potatis
Små broccolibuketter
1 st isterband (vi hade fått tillgång från Undersåkers chark men det går bra med annan)

Till såsen
130 g skalade jordärtskockor
3 dl matlagningsgrädde 15 %
2-3 dl mellanmjölk
Salt, peppar

Gör så här
  • Koka potatisen
  • Koka jordärtskockorna sakta i matlagningsgrädden och hälften av mellanmjölken, till den nästan känns mjuk
  • Sjud broccolin i lite lättsaltat vatten
  • Sätt ugnen på 125 grader
  • Dela rödingen på längden så det är åtta bitar, salta, peppra och fördela den rivna osten över. Rulla ihop till rosor och lägg i en mindre ugnsform. Rosorna kan behöva fastsättas med tandpetare för att hålla ihop. Häll vinet och fiskfonden i en skål och rör om, häll sedan detta över fiskrosorna, salta, peppra och ställ in mitt i ugnen. Kolla temperatur, fisken är klar vid 48-50 grader
  • Värm upp jordärtskockspuren, späd med buljong och vinblandningen från fisken och ev. lite mer mjölk. Tillsätt eventuellt lite maizenaredning om den är för tunn. Låt koka så att skockorna är riktigt mjuka, salta, peppra och smaka av och kör såsen i en mixer
  • Skär isterbandet i mycket små bitar och stek i en panna
  • Pressa potatisen
Montering
Lägg den pressade potatisen på tallrikarna, lägg rödingrosorna uppepå, fördela jordärtskockspuren runt, strössla över isterbandet och dekorera med broccolibuketterna

Hoppas det smakar bra
/ kram Lena 🌸












#rödingrosor #rödingvittvin #godasterödingen #smarrigfisk #emmentaler #isterband #jordärtskockspure, #rödingrosor#rödingfile#rödingvittvin#fisk#emmentaler#jordärtskocka#jordärtskockspure#godasterödingen#smarrigröding,