En riktig nyttopizza som ändå är supergod och enkel att göra. Bara bestämma själv vad man vill han på den. Jag gjorde en snabb tomatsås och körde i mixern, ost, mozzarella, räkor, ananas, pizzakrydda på ett libabröd.

In mitt i ugnen på cirka 225 grader. Kolla, gräddas snabbt. Klar på 5-7 min. 
Toppade med ruccola.
Blir en tunn frasig botten.
Nyttopizza 😃

Pajer kan man fylla med det mesta och så bra med rätter som nästan tillagar sig själv. Det går snabbt att arbeta ihop en pajdeg och tillsätta det man tycker är gott. Kyckling och broccoli är ju en bra combo så det fick det bli

Kycklingpaj med broccoli och ricotta
4 pers
 
Pajskal
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g. smör, kallt skuren i mindre bitar
5 msk kallt vatten
0,5 tsk salt
 
Fyllning
300 g. grillad kyckling, i mindre bitar
cirka 10 färska champinjoner, i skivor
1 litet broccolihuvud, i små buketter
0,5 st halv röd spetspaprika, skuren i mindre bitar
olivolja
peppar
3 ägg
2 dl mjölk
chilipulver
salt
peppar
0,5 burk ricotta
 
Tillbehör
Sallad, tomater
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda snabbt ihop degen, gärna med en matberedare. Låt ligga i kyl i cirka 20 min. Klä sedan en pajform, gärna med löstagbar botten med pajdegen och nagga med en gaffel. In mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
Woka champinjoner, broccoli och paprika i en het stekpanna med lite olivolja. Blanda i kycklingen.
Häll sedan ner i det förgräddade pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och kryddor och häll i pajskalet. Smula över ricotta. grädda mitt i ugnen cirka 40 minuter eller tills pajen fått fin färg och äggstanningen stelnat.
Servera pajen med sallad och tomater
 
Kram Lena

Alla hjärtans dag idag. Mys på er! Bakad potatis kan man fylla med allt möjligt. När barnen var små så gjorde vi det väldigt ofta. Är ju perfekt om man inte vill stå i köket och kocka så länge, när man inte riktigt tid och är hungrig. Här med skinka som gjorts åtskilliga gånger.

Bakad potatis med skinkfyllning och röd stenbitsrom
4 pers
 
4 stora bakpotatisar
3 dl gräddfil
2 tsk majonnäs
ev. 1 tsk senap
150 g rökt skinka, skuren i mindre bitar
1 hackad röd lök
1 liten burk röd stenbitsrom
salt
peppar
chilipulver
 
Tillbehör
ev. sallad
 
Gör så här
Tvätta potatisen ordentligt. Gör små hål i potatisen med ex. en gaffel. Lägg på ett fat och ställ in i microvågsugn. Kör på full effekt i cirka 15-20 minuter tills potatisen känns mjuk.
Blanda ihop, gräddfil, majonnäs, ev. lite senap, rökt skinka, röd lök och en halv burk av stenbitsrommer. Tillsätt salt, peppar och chilipulver. Smaka av. Låt gärna stå och "gotta" till sig en liten stund.
 
Servering
Gör ett kryss på potatisarna, vik upp och fyll med röran. Lägg på en klick av stenbitsrommen som är kvar. Överbliven röra kan läggas upp i små skålar på tallrikarna, servera med eventuellt en sallad
 
Kram Lena