Hur Länge Kan En Gryta Stå Framme?

Vårt råd är att inte lämna mat framme i rumstemperatur längre än 2 timmar. Om du lämnar maten framme längre så finns risk för att bakterier kan föröka sig. De flesta är sådana som förstör maten. Om oturen är framme kan det dock finnas sådana som man kan bli magsjuk av.
Visa hela svaret

Hur länge kan lagad mat stå framme?

5 allmänna tips om hur länge mat håller i rumstemperatur –

Din mat bör vara vällagad, Till exempel håller en tomatsallad relativt bra i rumstemperatur, förutsatt att den är ordentligt tillredd. Innehåller din rätt skaldjur är den extra känslig. Se till att kyla ned rätten så fort du har möjlighet, istället för att låta den stå framme. Grönsaker är å andra sidan mindre ömtåliga för rumstempererade miljöer. Även alla sorters grytor där en sås täcker huvudingredienserna klarar av att stå i rumstemperaturer längre än andra rätter. Vilken värmegrad din rumstemperatur faktisk har spelar stor roll. Är ditt kök till exempel 18 grader varmt kommer maten som lämnas framme där ha en längre hållbarhet jämfört med om det var 24 grader. Av samma anledning kallas varma augusti rötmånaden och det kan också vara en av orsakerna till att du oftare blir magsjuk i varmare länder än i Sverige. Ett tips som tål att upprepas är att du bör kyla maten, om du har möjlighet, så snabbt du kan efter tillagning. Ett extra knep är att täcka det du förvarar maten i med ett lock eller plastfolie. Det förhindrar smuts och bakterier att komma ned samt hindrar rättens yta från att bli torr och tråkig.

Elwing & Co. Catering har alltid haft en klimatsmart inställning till mat. Vi samarbetar med Hållbara Restauranger, serverar säsongsanpassad mat och verkar aktivt för att minska vårt svinn. Varmt välkommen att utforska våra menyer och bufféer – beställ catering online i vår webbshop,
Visa hela svaret

Hur länge kan man ha kött i rumstemperatur?

Tolv timmar i rumstemperatur är tillräckligt lång tid för att oönskade bakterier ska ha kunnat föröka sig till ohälsosamma nivåer. Alla bakterier dör när du hettar upp köttet, men vissa, till exempel stafylokocker kan bilda värmetåliga gifter om de tillåts föröka sig i livsmedel.
Visa hela svaret

Kan en köttgryta stå framme över natten?

Ju längre tillagad mat står framme i rumstemperatur, desto större är risken att det kan ha bildats så mycket bakterier att man blir magsjuk. Även om man upphettar maten igen och alla bakterier dör, kan det finnas kvar värmetåliga toxiner (gifter) från bakterier, till exempel Bacillus cereus och Staphylococcus aureus.
Visa hela svaret

Hur länge ska mat svalna?

Nedkylning En tumregel för säker nedkylning av mat är att matens kärntemperatur (mitt i maten) ska ner till +8°C eller kallare inom sex timmar. Tid och temperatur ska kontrolleras när större mängder mat kyls ner. Snabb kylning är viktig för att inte bakteriesporer, som överlever kokning, ska hinna föröka sig i maten.

Om ni tillämpar cook chill- matlagning så ska nedkylning ner till +3°C eller kallare ske på högst 1,5 timmar. Nedkylning av varm mat är ett känsligt moment. Maten ska inom sex timmar kylas tills det är +8°C eller kallare i mitten av maten. Små mängder (några portioner), som inte stått framme till servering, kan kylas på avdelningen.

Effektivast är att ställa blecket/grytan i kallt vatten och sedan lägga över den kylda maten i mindre kärl med lock i kylen. Livsmedel som skall förvaras eller serveras kylda skall så fort som möjligt efter upphettning, eller efter den slutliga beredningen om ingen värmebehandling sker, kylas ned till en temperatur som inte medför att en hälsorisk uppstår.
Visa hela svaret

Hur länge klarar sig mat i 15 grader?

Hur länge kan mat stå framme? – Stoppa in maten i kylskåpet direkt du kommer från affären. Kött, fisk, kyckling, mjölk och mejerivaror blir snabbt dåliga i rumstemperatur. Livsmedelverket rekommenderar att aldrig låta kylvaror stå framme längre än två timmar. Samma gäller för matlådor och matrester.
Visa hela svaret

Hur länge håller mat i 8 grader?

Tillagade matrester, exempelvis en gryta håller 5–6 dagar i kylen. Det vill säga om du har en kall kyl, 4 grader. De flesta kylskåp ligger på 7– 8 grader. Kolla din!
Visa hela svaret

Är det farligt att värma upp mat flera gånger?

Den kände journalisten och läkaren Michael Mosley, berömd efter sin rapportering om 5:2-dieten, drar en lans för att vara mer noggrann vid uppvärmningen. Tricket är att innertemperaturen måste upp i 82 grader för att ta kål på skadliga bakterier. Men även om utsidan av maträtten ångar av hetta kan det var tillräckligt kallt inuti för att bakterier ska överleva.

Rör om maten så att allt värms jämnt, tipsar Mosley. Värm inte upp maten mer än en gång, råder han. För varje nedkylning ökar risken att farliga bakterier förökar sig, vilket försvårar eliminering nästa gång maten åker i pannan eller mikron. Det är särskilt sant för otäckingen Bacillus cereus, en bakterie som trivs i ris och producerar värmetåliga toxiner (gifter) varpå diarré och kräkning kan bli följden.

Om man verkligen ska spara risrester ska de in i kylen högst en timme efter tillagning, manar Michael Mosley: – Annars spelar du sannerligen rysk roulett med din mage. Bacillus cereus är en vanlig sporbakterie som lever i jord och vattendrag och finns i små mängder i de flesta råvaror.
Visa hela svaret

Kan man förvara mat utomhus?

Julmat är något många ser fram emot så här års. Men mat som åker fram och tillbaka mellan bord och kylskåp kan också göra oss sjuka. Här får du tipsen på hur du minskar risken för att du och dina närmsta ska bli sjuka av julmaten. All mat har bakterier och det är helt naturligt.

1. Men om bakterierna blir för många i maten kan vi bli sjuka av att äta den.
2. Och eftersom mat i rumstemperatur fördubblar antalet bakterier ungefär var 20:e minut finns det ett par saker att tänka på för att inte bli sjuk av maten.
3. Visst är det trevligt när ett julbord dignar av mat, men med tanke på matsäkerheten är det bättre att ta fram ungefär det du räknar med går åt.

Om samma mat efter några timmar i rumstemperatur åker in i kylskåpet, för att tas fram igen nästa dag så kan antalet bakterier ha fördubblats många gånger. Det är sammanlagd tid i rumstemperatur som räknas om du vill hindra bakterier från att föröka sig.

• Det kan därför vara bra att tänka på temperatursvängningarna, säger Ola Kotsalainen som är matsäkerhetsexpert på Anticimex.
• En annan sak du kan tänka på är att kylskåpet ska vara riktigt kallt, +5° C är bra.
• Annars finns risken att bakterierna på maten växer även i kylskåpet, särskilt ifall den har stått framme ett par timmar.

Har du möjlighet att förvara maten utomhus, exempelvis på en balkong, så är mycket vunnet. Det är också ett bra ställe att kyla ner varm mat på, gör du det istället i kylskåpet så värmer du samtidigt all annan mat. Tänk på att dela upp större mängder mat i mindre behållare så att nedkylningen går snabbt.

Ställer du ut mat så tänk bara på att hålla den skyddad från fåglar och gnagare. Köttfärs hör till de råvaror vi har till julbordet som är känsligast för temperatursvängningar. Kött är känsligt i sig, men just malt kött får väldigt stor yta för bakterier att växa på. Vid stekning dödar du dessa bakterier, men att bara värma upp tar inte död på dem.

Det finns flera enkla saker du kan göra för att förhindra att bli sjuk av julmaten. En huvudregel är att kall mat ska vara kall och varm mat varm så länge det är möjligt innan servering. En annan sak är handhygien. Tvätta händerna noggrant, tvål och vatten räcker men gnugga händerna cirka 15 sekunder, speciellt när du hanterar rå köttfärs eller rå kyckling.
Visa hela svaret

När krisen kommer mat?

Mat och vatten –

Fyllda 5–10 liters vattendunkar, beräkna 3–5 liter vatten per person och dag. Ställ vattnet mörkt och svalt. Vattenreningstabletter Stormkök och T-röd (bränsle). Termos Tändstickor eller tändare. Mat och dryck som klarar förvaring i rumstemperatur, till exempel: konserver, torr mat, som pulversoppor, torkat kött, torkad frukt, energi och proteinbars, choklad, nötter, frystorkat kaffe, te, saftkoncentrat.

Visa hela svaret

Kan man äta kött som går ut samma dag?

Sista förbrukningsdag – Efter att en vara har passerat sista förbrukningsdagen betyder det att livsmedlet ofta är en direkt hälsorisk. Sista förbrukningsdag används för känsliga varor som köttfärs, rått kött, fisk, skaldjur och fågel samt ibland även gravade och rökta produkter.
Visa hela svaret

Hur länge håller tillagat kött?

Att förvara kött i kylen – När man köper kött bör man köpa kött som är vakuumförpackat. Kött i vakuumförpackning håller längre än kött som är förpackat på annat sätt. Detta för att luften har sugits ut ur förpackningen vilket gör att köttet får en bättre hållbarhet men också oftast behåller sitt utseende och sin köttsaft.

1. Bäst före dagen är den dag som köttet fortfarande anses hålla högsta kvalité, under förutsättning att förpackningen är obruten.
2. Öttet håller sig fräscht även några dagar efter bäst före dagen.
3. Sista förbrukningsdag är den sista dagen som köttet fortfarande anses vara färskt.
4. Man bör alltid frysa in kött som har passerat sista förbrukningsdagen.

Kött som man har tillagat kan man förvara i upp till 2-3 dagar i kylen. : Kötts hållbarhet i kylen » Laparrilla.se
Visa hela svaret

Är det farligt att förvara mat i järngryta?

Nej, du ska inte förvara mat i järngryta. Det är bra att tillaga maten i järngrytan och sedan flytta den till ett förvaringskärl. Sedan bör maten kylas snabbt, vilket är svårt i järngrytan, som behåller värmen länge. Före servering kan du åter igen lägga maten i järngrytan, om du vill värma den och servera den i järngrytan.
Visa hela svaret

Hur långt i förväg ska man ta fram köttet?

Köttskolan – Lär dig mer om kött Allt du behöver veta för att lyckas med tillagning av kött. Kött är rikt på högvärdigt protein som snabbt mättar våra magar. Kött är dessutom rikt på livsviktiga mineraler, speciellt järn, zink och selen. Det är också rikt på vitaminer, bland annat D-vitamin och B12.

Ta hand om din fina köttbit. Kött är färskvara och regeln är – bryt inte kylkedjan. Använd gärna butikens fryspåsar och transportera hem köttet så snabbt som möjligt. Vill du inte tillaga köttet direkt, förvara det i kyl, (max + 4°C). Var noga med att tillaga köttet senast bäst-före-datum. Tänk på att vissa nötdetaljer även kan ha ett bäst-efter-datum för att köttbiten ska hinna blir mörare i sin förpackning innan tillagning.

Vilka verktyg behöver man för att lyckas? Oftast klarar man sig bra med några få köksredskap. En kraftig skärbärda av trä är stabilt att arbeta mot, gärna med avrinningsskåra. Välslipade knivar är något annat du bör satsa på i ditt kök, du kommer använda dem ofta.

När det gäller val av stekpanna & grytor så är vårt tips, ta tid och läs på innan, investera i något som är hållbart och gediget. Till sist stektermometer, kallas även köttermometer. Denna använder du för att mäta innertemperaturen i steken så att den blir som du vill ha den. Viktigast är att du sticker in den i mitten och att den inte hamnar bredvid ett ben som leder värme och kan ge missvisande temperatur.

Ta alltid ut köttet från kylskåpet ca 30 minuter innan det tillagas. Detta frigör köttets aromer och ska köttet dessutom stekas i stekpanna kyls den inte ner mer än nödvändigt. Torka köttet med hushållspapper innan du lägger det i pannan. Annars kan det bli kokt.

Se till att stekpannan är riktigt het när du lägger i köttet, smöret ska helst ha slutat puttra. Intensiv hetta täpper till köttporerna så att köttsaften inte sipprar ut. För att behålla hettan, se till att stekpannans botten inte täcks till mer än 2/3. Använd gärna både smör & olja (50/50). Smöret ger en god och nötig smak, men se upp, det bränns snabbt.

Raps- eller olivolja tål mycket högre värme. Salta & peppra köttet innan. Att steka kött passar bäst för skivat kött. Är det istället ett större stycke, passar ugnen bättre då den värmer från alla sidor. Men bryn gärna köttbiten innan, så du får en god stekyta.

1. Använd en digital termometer för att avgöra när köttet är färdigt, ta gärna ut strax innan uppnådd mål-temperatur.
2. Låt alltid köttet vila innan det skärs upp.
3. Vill man istället ha ett extra mört kött passar stekning på låg temperatur eller kokning bäst.
4. Vänd skivan när köttsaften börjar sippra ut på ovansidan.

Ta upp köttet när det nått rätt innertemperatur. En digitaltermometer är därför väldigt bra att ha till hands. När är köttet färdigt? Den gamla bondepraktikan ger följande tips: När köttet känns som kinden är det blodigt. När köttet känns som nästippen är det medium. Salt är mycket viktigt för smakens skull. Det finns gott om blindtester som visar att kött smakar bättre om de saltats innan stekning eller grillning. Kemiskt förklarat beror det på att det vattenlösliga saltet snabbt löses upp i råvarans yta vilket både ger en behaglig sälta och gör köttet mer smakrikt.

Saltet ger även en brun färg och lockar fram flera olika smak- och doftnyanser. Stekytan blir mindre besk och mer aromatisk för att saltet hinner tränga in i köttet vilket förstärker smakerna vi upplever. Tester har också visat att bäst effekt ger så kallad gourmetsaltning som gör köttet både saftigare och mörare.

Så gnugga in köttet i salt 15 minuter innan du steker det. Helst ska det vara havssalt. Kryddor i kruka är underbart till matlagningen, inte minst som dekoration. När du använder färska kryddor bör du använda ungefär dubbelt så mycket som torkade. Tänk också på att färska kryddor ofta skiljer sig i smak jämfört med torkade.

Byt gärna ut torra kryddor mot färska i marinaden och ska du använda färska kryddor i grytor så gör precis som med vin, tillsätt dem mot slutet så inte den goda smaken kokar bort. Torkade kryddor mår bäst av att förvaras mörkt och svalt. Torkade kryddor ger också bäst smak om de tillsätts mot slutet av tillagningen.

Undantag är till exempel curry, cayenne eller paprika där smaken riktigt blommar ut om de får fräsa i lite fett i början av tillagningen. Till nöt- & kalvköttet passar många kryddor. Förutom salt, vit- och svartpeppar är rosmarin, grönpeppar, enbär, chili och lagerblad lyckade smakförhöjare.

Andra kryddor som kan passa utmärkt är oregano, paprika, koriander, kummin, körvel, kardemumma, anis och curry. Prova dig gärna fram. Till griskött är såklart salt, vit- och svartpeppar är standard. Kryddorna får gärna ha lite citrustoner och vara söta och fylliga. Ingefära passar utmärkt. Mejram, salvia, paprika, vitlök, timjan och rosmarin balanserar fint med grisköttet.

Att marinera köttet fyller flera syften. Nästan alla marinader baserar sig på vin, ättika eller citron. Eller en kombination av dessa. Marinaden mörar köttet samtidigt som kryddorna får blomma ut och bättre dra in i köttet. Förutom syra så tar du lite olja, kanske soja, lök och vitlök. Det ljusnar fort och dagarna blir allt längre. Visst kommer då lusten att ta fram grillen och på denna lägga en riktigt god köttbit med precis rätt kryddning. Nedan hittar ni bra grilltips. Grill funkar i alla lägen, såväl till vardag som till fest. Skapa flera grillzoner. Fördela kolmängden i grillen mellan en varm och en het zon, en svalare zon är bra för värmehållning. Tänd grillen i god tid och gör handtest. Om du håller handen en decimeter över glöden och måste dra bort den efter två sekunder, är kolbädden klar för grillning.

1. Det finns många smarta och miljövänligare sätt att tända en kol-grill på några av dessa är; tändrör, tändfön & grillgaffel.
2. On-line kan du även hitta fler smarta hacks på att tända grillen utan tändvätska.
3. Om du gnider in gallret med citron och lök så minskar risken för att köttet bränner fast.
4. Det är även viktigt att du tar ut köttet ut kylskåpet så att det hinner blir rumstempererat innan grillning för att få ett perfekt resultat.

Till sist, lämna aldrig grillen utan bevakning. Har ni små barn i familjen, tips är då att ställa grillen i en barnhage av tex. trä eller stål. Se till att ha rätt verktyg i närheten. Använd en grilltång när du vänder köttet. En gaffel sticker hål så att köttsaften rinner ut och köttet blir torrt.

Ha gärna en termormeter till hand. Välj helst en digital, eftersom den både är snabbare och mer exakt. Om ni grillar kött där fettkappan är kvar så snitta fettkappan så att köttet inte kupar sig. Grillar ni korv? Gör då ett par snitt på var sida, då spricker inte skinnet. En vattenflaska är också bra att ha till hands.

Om det flammar upp så spreja lite på lågorna. Grilltiderna varierar beroende på typ av kött & styckningsdetalj, dess tjocklek och hur varm grillen är. Låt det färdiggrillade köttet vila i folie någon minut innan servering. Då har köttet tid att suga in en del av köttsafterna. Grillade grönsaker är ett smakrikt och nyttigt tillbehör. Du kan även grilla fantastiska desserter tex. grillad frukt med choklad.

• Grilla säkert, använder ni kolgrill, kväv då glöden med locket.
• Grillkol & bricketter går att återanvända om de ej brunnit ned, lägga den kalla kolen i en påse och skaka tills askan faller av.
• Ta hand om den förbrukade grillkolen på rätt sätt, läs on-line vad som gäller i just din kommun och vart ni kan slänga er använda kol.

Grillkol ska aldrig hamna i naturen. : Köttskolan – Lär dig mer om kött
Visa hela svaret

Kan man ställa in varm mat direkt i kylen?

Efter tillagning –

Laga eller förbered inte mer mat än det som ska ätas upp om du inte vill ha rester eller matlåda. Lägg upp lagom mycket mat på tallriken. Det är bättre att ta om än att slänga. Mat som blir över ska in i kylen eller frysen så snabbt som möjligt, annars finns det risk att det bildas bakterier och maten blir dålig. Tänk dock på att varm mat som stoppas direkt i kylen kan höja kylskåpets temperatur, då är det bättre att låta maten svalna lite innan du stoppar resterna i kylen. Om du har balkong eller uteplats så är det ett bra ställe att kyla ner dina matrester innan du stoppar dem i kylskåpet. Får du större mängder över så passar det bäst att dela upp och frysa in. Tillagad mat håller flera dagar, upp till en vecka i kylskåp. +4-5 C° är en bra temperatur. Generellt så håller sig mat i kylskåpet dubbelt så länge om du förvarar den vid +5 C° jämfört med +8 C°. Som vanligt är det sunt förnuft som gäller. Lita på doft och smak. Vissa personer är extra känsliga för bakterien listeria. Det gäller bland annat äldre personer med nedsatt immunförsvar samt gravida. Här gäller det att följa allmänna riktlinjer och läkares rekommendationer.

Visa hela svaret

Hur länge kan mat hållas varm?

Exempel på känsliga moment Referens gäller generellt för denna sida. I livsmedelsverksamhet inom vård och omsorg finns ett antal känsliga moment. Nedan följer några exempel på områden som omfattas av livsmedelslagstiftning och där rutiner bör redovisas.

Mottagning av maten till avdelningen är ofta ett överlämnande av ansvar från produktionskök till avdelningen. Av rutinerna ska bland annat framgå vid vilka tid- och temperaturgränser maten ska reklameras. Varmhållning påverkar matens kvalitet, varm mat bör serveras inom två timmar från produktionstillfället. Serveringstemperaturen får inte understiga +60 o C. Mat som återuppvärms ska värmas till en kärntemperatur av +70 o C i minst två minuter. Det tar olika lång tid för olika maträtter att uppnå rätt kärntemperatur. Det är svårare att uppnå en jämn temperatur i hela portionen när man värmer upp mat i en mikro jämfört med uppvärmning i ugn. Serveras mat till patienter på andra tider än ordinarie kräver det rutiner som säkerställer kvaliteten. Till exempel plats i kylskåp, tid och temperaturkontroll samt återuppvärmningstider. Om ett livsmedel kyls ned från +60 °C till +8 °C på sex timmar sker i stort sett ingen tillväxt av sporbildare. Därför är sex timmar ett lämpligt riktvärde för nedkylning efter tillagning eller varmhållning. Om det tar längre tid än sex timmar ska verksamheten göra en riskbedömning av om maten fortfarande är säker att servera. Bufféservering ställer höga hygieniska krav på köket och mikroorganismer sprids lätt via livsmedel men även lätt via redskap, som till exempel skedar och tänger att ta mat med. En riskanalys kan visa att bufféservering inte är lämplig på ett mottagningskök. En riskanalys visar också att oförpackad mat som varit ute på en buffé inte ska sparas, lägg fram lite åt gången. Om mathanteringen sköts av många ökar risken för kontaminering av maten. Det är lämpligt att se över hur personalen använder köket. Kökstur eller speciell kökstjänst kan vara ett sätt att upprätthålla den höga nivå på hygien som mathantering i vårdmiljöer kräver. Diskning ska ske med ett flöde från orent till rent så att korskontaminering inte sker till livsmedel. Lag­stiftningen anger inga temperaturgränser för diskvatten eller sköljvatten. Om utrustning och redskap inte blir synligt rena behöver företagaren ta reda på orsaken och åtgärda den. Det kan till exempel vara fel på diskmaskinen. Ofta används torkmedel i sköljvattnet för att disken ska torka snabbare. Luft­torkning ska ske på en ren yta, används handdukar ska de vara rena för att inte godset ska bli smutsigt igen. Diskgods som inte är torrt kan bidra till tillväxt av mikroorganismer. Vårdtagare och närstående får inte vara i köket.

Marie Edlund, livsmedelsinspektör, Miljökontoret, Sundsvalls kommun Lena Jarlhede Svensson, dietist och kostcontroller, Södra Älvsborgs sjukhus, Borås Basala hygienrutiner ska tillämpas av all vård- och omsorgspersonal vid vård, undersökning och behandling eller annan direktkontakt med person där vård och omsorg bedrivs.

Läs om vårdgivarens skyldigheter och patientens valmöjligheter. Det finns också information om vart patienten kan vända sig om hen inte är nöjd. Här kan du läsa mer om vårdgivarens ansvar för att utveckla och säkerställa kvaliteten i verksamheten. Det finns också information om att bland annat rapportera risker och anmäla avvikelser.

För att säkerställa att patienten får en god och säker vård finns en lagstadgad skyldighet att föra patientjournal över de bedömningar och beslut som har gjorts avseende patientens vård och behandling. : Exempel på känsliga moment
Visa hela svaret

Hur länge klarar sig mat i matlåda?

Ägg På förpackningarna brukar det stå att äggen håller sig i 28 dagar efter värpning, men det är ingenting du ska stirra dig blind på. Om du förvarar dina ägg i kylskåpet med spetsen neråt håller de i upp till tre månader. Ett kokt ägg som förvaras i kylskåp håller i ungefär en vecka.

1. Är du osäker på hur gamla dina ägg är kan du göra ett smart test.
2. Lägg ägget i en kastrull med vatten.
3. Ett färskt ägg lägger sig i botten, ett ägg som är några veckor gammalt reser sig litegrann och ett gammalt ägg flyter.
4. Mjölk Mjölk är ett relativt känsligt livsmedel och mår bra av att förvaras kallt.

Bäst före-datumet på mjölkpaketen är satt efter förvaring i max +8 grader, men om du förvarar din mjölkförpackning i +4 grader istället håller mjölken nästan dubbelt så länge. Yoghurt Eftersom yoghurt är en syrad mjölkprodukt håller den längre än till exempel grädde och mjölk.

1. Har du yoghurten ordentligt kyld kan den hålla upp till 10 dagar efter bäst före-datum.
2. Ika bara så det inte bildas mögel kring öppningen, i så fall bör du slänga hela förpackningen.
3. Ost Ost har lång hållbarhet så länge du förvarar den i kylen.
4. Om du upptäcker mögel är det bara att skära bort, men ta ytterligare någon centimeter för säkerhets skull.

Har du mycket ost över som börjar sjunga på sista refrängen går det utmärkt att riva och frysa in – det är perfekt att ta fram när du gör pizza, lasagne eller paj. Matlådan Har du en matlåda i kylen som du är osäker på om du bör äta eller inte? Tillagad och upphettad mat håller normalt 5–7 dagar i kylskåp.
Visa hela svaret

Kan man förvara mat utomhus?

Julmat är något många ser fram emot så här års. Men mat som åker fram och tillbaka mellan bord och kylskåp kan också göra oss sjuka. Här får du tipsen på hur du minskar risken för att du och dina närmsta ska bli sjuka av julmaten. All mat har bakterier och det är helt naturligt.

• Men om bakterierna blir för många i maten kan vi bli sjuka av att äta den.
• Och eftersom mat i rumstemperatur fördubblar antalet bakterier ungefär var 20:e minut finns det ett par saker att tänka på för att inte bli sjuk av maten.
• Visst är det trevligt när ett julbord dignar av mat, men med tanke på matsäkerheten är det bättre att ta fram ungefär det du räknar med går åt.

Om samma mat efter några timmar i rumstemperatur åker in i kylskåpet, för att tas fram igen nästa dag så kan antalet bakterier ha fördubblats många gånger. Det är sammanlagd tid i rumstemperatur som räknas om du vill hindra bakterier från att föröka sig.

1. Det kan därför vara bra att tänka på temperatursvängningarna, säger Ola Kotsalainen som är matsäkerhetsexpert på Anticimex.
2. En annan sak du kan tänka på är att kylskåpet ska vara riktigt kallt, +5° C är bra.
3. Annars finns risken att bakterierna på maten växer även i kylskåpet, särskilt ifall den har stått framme ett par timmar.

Har du möjlighet att förvara maten utomhus, exempelvis på en balkong, så är mycket vunnet. Det är också ett bra ställe att kyla ner varm mat på, gör du det istället i kylskåpet så värmer du samtidigt all annan mat. Tänk på att dela upp större mängder mat i mindre behållare så att nedkylningen går snabbt.

Ställer du ut mat så tänk bara på att hålla den skyddad från fåglar och gnagare. Köttfärs hör till de råvaror vi har till julbordet som är känsligast för temperatursvängningar. Kött är känsligt i sig, men just malt kött får väldigt stor yta för bakterier att växa på. Vid stekning dödar du dessa bakterier, men att bara värma upp tar inte död på dem.

Det finns flera enkla saker du kan göra för att förhindra att bli sjuk av julmaten. En huvudregel är att kall mat ska vara kall och varm mat varm så länge det är möjligt innan servering. En annan sak är handhygien. Tvätta händerna noggrant, tvål och vatten räcker men gnugga händerna cirka 15 sekunder, speciellt när du hanterar rå köttfärs eller rå kyckling.
Visa hela svaret

När ska man ställa in lagad mat i kylen?

Blev det middagsmat över? Så här länge kan du äta rester utan att riskera att bli magsjuk. Vissa bakterier som finns i mat är bra för oss, andra är det inte. Särskilt vill vi undvika dem som gör oss matförgiftade. Men att slänga mat i onödan är inte heller bra, av miljöskäl.

Tumregeln är att lagad mat ska kylas så snart det går. Har du stora mängder varm mat kan du kyla den utomhus, eller i vattenbad, innan du stoppar resterna i kylen.Minimera tiden som maten står framme i rumstemperatur. Är temperaturen mellan 4 och 60 grader förökar sig bakterierna snabbt. Ju varmare rummet är, desto kortare tid klarar maten sig.Rester som förvaras i kylen kan du äta i tre till fyra dagar. Efter det ökar risken för matförgiftning.Om du får rester över men inte vet om de kommer att gå åt de närmaste dagarna, frys in dem i stället.Att middagsresterna luktar okej betyder inte automatiskt att de är säkra att äta. Bakterier ändrar inte alltid lukt, smak och utseende på maten. Är du osäker på hur länge maten stått i kylen, släng den!När du ska äta dina rester, se till att värma dem ordentligt först. Den rekommenderade innertemperaturen ska upp i minst 74 grader.

Källor: Livsmedelsverket, Mayo Clinic Foto: Thinkstock
Visa hela svaret

Måste det vara lagad mat på kvällen?

Måste man äta lagad mat? Publicerad: 13 mars 2006 Uppdaterad: 8 mars 2011 Hej! Jag är en tjej på 23 år som började jobba igen efter min andra mammaledighet i augusti. Jag har ett stillasittande arbete framför datorn, och jag misstänker att det är det som gjort att jag gått upp 5 kilo, även fast jag tränar step och Pilates á 1 timme 4 ggr i veckan.

Tack på förhand!JossanHej Jossan!

Om man går ner i vikt eller inte påverkas av den så kallade “energibalansen”. Det betyder att om du får i dig för lite kalorier (mindre än din kropp använder) så går du ner i vikt. Om man går upp i vikt handlar det oftast om att man har ätit fler kalorier än vad man har förbrukat (undantag kan vara t.ex.

om man har extra vätska i kroppen, eller om man har byggt upp sina muskler). Man går aldrig upp i vikt för att man har ätit för lite kalorier. Det är suveränt att du rör på dig med step och Pilates. Jag tror att du kan vara inne på någonting med dina funderingar kring ditt stillasittande jobb. Det kan vara så, som du misstänker, att du var mer aktiv när du var mammaledig, och därför har gått upp i vikt.

Din nuvarande motion kanske inte motsvarar den totala kaloriförbrukning som du hade när du var hemma med dina barn. Vad gäller din första fråga är det alldeles för ensidigt att äta gröt till både frukost och middag varje dag. Du måste inte äta lagad mat till middag men om du inte varierar din kost är chansen liten att du får i dig alla de olika näringsämnen som din kropp behöver.

• Jag vet att 5 kilo plus inte är kul, men försök att ta det med ro.
• Din livsstil har förändrats och du kommer att hitta nya rutiner som fungerar, bara du ger det lite tid.
• Försök att planera middagarna (om det är du som planerar maten) så att hela familjen kan äta samma sorts mat (med några justeringar, beroende på barnens ålder).

Det är inte bara enklare utan också mycket trevligare om ni kan äta tillsammans, och du kommer dessutom att få en mer varierad kost. Vänliga hälsningar Mary Hyll : Måste man äta lagad mat?
Visa hela svaret

Nathalie Bergh