Svensk Ost På Svensk Mjölk?

Svenska ostar med historia – Arlas svenska ostar innefattar bl.a. Ostklassikerna Präst®, Grevé®, Herrgård®, Svecia och Dackeost, Samt Arlas lokala favoriter Billinge och Jämtländsk hushållsost, Ostarna får bara göras på svensk mjölk och tillverkningen måste ske i Sverige.
Visa hela svaret

Hur smakar greve?

Grevé® – en svensk ostklassiker Grevé ® är en relativt ny ost i Sverige. På femtiotalet lanserades den norska osten Jarlsberg och det inspirerade två svenska mejeriingenjörer att skapa en liknande ost. I mitten av 1960-talet lanserades Grevé i Sverige.
Visa hela svaret

Är ost gjort på mjölk?

För väderstrecket, se öster, För förkortningen OST (original soundtrack), se soundtrack, Ost på en marknadsplats i Basel, Ost är en mejeriprodukt som tillverkas av mjölk (eller någon annan mjölkprodukt) genom att protein – och fettinnehållet fås att stelna ( koagulera ) och resten, i huvudsak vatten och vattenlösliga ämnen, avskiljs. Osten utgörs av merparten av mjölkens fett, protein ( kasein ) och kalcium, och den avskiljda så kallade vasslen av vatten, vattenlösliga proteiner, mjölksocker ( laktos ) samt en del mineraler och vitaminer,
Visa hela svaret

Hur många ostsorter finns det i Sverige?

Märkena Från Sverige och Mjölk från Sverige på ost – En ost som är märkt med Från Sverige eller Mjölk från Sverige är gjord av svensk mjölk från svenska kor, och osten är förädlad, förpackad och kontrollerad i Sverige. Svensk ost har en lång tradition i vårt avlånga land. Visste du att det går åt cirka 10 liter mjölk för att producera 1 kg hårdost? Ost märkt med Från Sverige och Mjölk från Sverige är alltid gjord på 100% svensk mjölk från svenska mjölkkor.
Visa hela svaret

Vilken ost äts mest i Sverige?

Enligt den senaste internationella oststatistiken konsumerar vi 18,5 kilo per person och år. Det placerar Sverige på en sjundeplats i Europa. De senaste tio åren har ostkonsumtionen i Sverige ökat med över två kilo per person och år, från 16,3 kilo 1997 till 18,5 kilo 2006.

Svenskarna äter framför allt hårdost. Av de 18,5 kilo varje svensk äter per år utgör hårdosten 13 kilo. Och det är till allra största delen svensk hårdost som äts.– De gamla varumärkesostarna Grevé, Herrgård och Präst står sig bra och Hushållsost är Sveriges mest sålda ost, säger Joakim Larsson, verksamhetsansvarig för Ostfrämjandet.

Grekland, med sin traditionella Fetaost, är det land i Europa där man äter mest ost (28,9 kilo per person och år). Frankrike hamnar på andra plats med 22,5 kilo och Tyskland kommer tätt efter med 21,7 kilo.
Visa hela svaret

Vilken är världens godaste ost?

Världens bästa ost är utsedd, och i år kommer den från USA! Världens bästa ost är återigen utsedd. Den här gången kommer den från, lite oväntat från USA. Osten som vann heter Rogue River Blue och är från Rogue Creamery i Central Point, Oregon. Sammanlagt tävlade 3800 ostar från 42 länder om det åtråvärda priset.

Och även om förstaplatsen är åtråvärd, så kommer den stora belöningen i form av ökad försäljning. David Gremmels från Rogue Creamery säger att online beställningarna har ökat med 500 procent sedan utmärkelsen den 18 oktober. Även återförsäljare som Neal’s Yard Dairyand La Fromagerie i London och andra notoriskt duktiga osthandlare från både Spanien och Nederländerna har beställt osten.

Mr Gremmels fortsätter och säger; “I am taken aback”, “The award is resonating not only in our community but throughout the industry. We are excited to see the reach of the brand.” Vad är då den vinnande osten? jo det är en säsongsbetonade, organisk blå mögel.

Gjord på komjölk som lagrats i grottor i 9-11 månader. Varje hjul omges av vinblad från Syrah-stockar, som i sin tur har legat i en päronlikör. Pris, ja den är inte billig, ett hjul väger strax under två och ett halvt kilo och kostar $235. Rogue Creamery grundades på 30-talet av Tom Vella en italiensk immigrant.

Inspirationen fick Vella från besök i bland annat Roquefort. Men sedan 2002 så äger Mr Gremmels företaget tillsammans Cary Bryant. Idag är de kända för sin blåa ost och sin cheddar, alla gjorda i små upplagor, för hand. Förra året vann Norge, och året innan det så var det Storbritanniens tur.

Men nu alltså USA, och Rogue River Blue är ingen ny uppstickare utan 2003 vann den “årets blåa ost” i London, och nio år senare vann den “Best American Cheese” vid en ceremoni i Birmingham, England. Mr Gremmels berättar att han tillsammans med sin personal valde slumpmässigt ut osten från ett större parti.

Han var inte orolig att de skulle sälja slut på inventariet den här gången som 2003 när man vann bästa blåa ost.2019 har man nämligen dubblat sin produktion, vilket tyder på stort självförtroende. : Världens bästa ost är utsedd, och i år kommer den från USA!
Visa hela svaret

Vilken är världens mest sålda ost?

Gouda är den mest sålda typen av ost – Gouda är en semi-hård ost som görs på komjölk i Nederländerna. Den kan lagras och beroende på hur länge man lagrar Goudaosten, så får den en annorlunda konsistens och smak. Gouda är världens populäraste ost och finns tillgänglig över hela världen. Bild: Viatcheslav Grabchak/Shutterstock
Visa hela svaret

Hur mycket mjölk går det åt för att göra 1 kg ost?

Ost är mjölk i koncentrerad form. Till 1 kg hårdost går det åt 10 kg mjölk.
Visa hela svaret

Vilket land dricker mest mjölk i världen?

Mjölken är en del av den finländska matkulturen – Finländarna konsumerar mest mjölk i världen, över 300 kilo per person och år. Förutom de fem länder som leder statistiken dricker man mycket mjölk även i övriga Norden, Storbritannien och Estland. Mjölk dricks i skolorna även i exempelvis Japan, Malaysia, Thailand, Argentina, Mexiko och Iran.
Visa hela svaret

Finns mjölkfri ost?

Veganost Original Mjölkfri 400g Violife | Handla online från din lokala ICA-butik Information från leverantör Violife Original 400 g är en hyvelbar mjölkfri veganost baserad på kokosolja samt majs- och potatisstärkelse. Den anses vara den bästa mjölkfria osten i Europa.

• Den har samma konsistens och smak som mjölkbaserad ost.
• Violife veganost är fri från soja, gluten och mjölkprotein.
• ICA har ambitionen att alltid ge Dig rätt information.
• Mindre förändringar i produkternas innehåll kan ske över tid och vi ber Dig därför att alltid före användning kontrollera informationen på produktens förpackning.

: Veganost Original Mjölkfri 400g Violife | Handla online från din lokala ICA-butik
Visa hela svaret

Vilken är den dyraste osten?

Världens dyraste ost #tema Sedan osten såg dagens ljus har den varit en eftertraktad vara. I Sverige slog osten igenom under kristendomens intåg, där den blev vida populär bland lokalbefolkningen när kristna munkar började tillverka den. Över hela landet startades snart mejerier upp, och ostens raketkarriär var ett faktum.

1. Någon information ifall det var världens dyraste ost finns däremot inte, men priserna drevs definitivt upp snabbt.
2. I mejerierna arbetade främst kvinnor, som så kallad mejerskor.
3. Idag är vi långt ifrån den enkla produktion som då var det som fanns – i dagens produktion kombineras traditioner sätt med en mer modern teknik.

Priset på ost varierar idag kraftigt och det finns få ätbara varor som både har så låga priser, och samtidigt höga priser. Priserna beror till stor del bland annat på ursprungsland, hur stor tillverkningen är, eventuella ursprungsbeteckningar, lagringstid och efterfrågan. #tema Världens dyraste ost heter Pule och tillverkas för hand i staden Zasavica i Serbien. Den tillverkas av åsnemjölk från ett specifikt åsnereservat, där en åsna endast producerar ca 2 dl mjölk per dag. Det krävs upp till hela 25 liter åsnemjölk för att göra 1 kg Pule-ost. Priset per kilo ligger på ca €1000 vilket motsvarar ungefär 10500 svenska kronor. #tema

– är en riktig klassiker som även benämns som parmesanost. Osten har en grynig konsistens och lagras vanligen upp till 2 år. Som tur är så är den inte i närheten av världens dyraste ost, utan finns vitt utspridd och kan köpas i vanliga matbutiker i flera storlekar och varianter. – – har seglat upp som ev de mer populära ostarna tack vare sin otroligt gräddiga och mjuka smak. – – är Englands stolhet och går även under benämningen “King of Cheeses”. Med en kraftig, fyllig och tydlig sälta är den vida eftertraktad i världen.

– – är en av världens mest kända ostar och är för många en självklarhet på ostbrickan. Smaken är krämig, nötig och är AOC-märkt sedan 1980.
Visa hela svaret

Vilken är svenskarnas favoritmat?

Spagetti och köttfärssås toppar listan – Tidigare toppade kyckling listan över vår populäraste vardagsmat, men i år har spagetti och köttfärssås ökat i popularitet för första gången och ligger nu etta. Kyckling landar på en stark andraplats tätt följt av fisk, pasta och soppa. Korv och köttbullar är också populära vardagsrätter. Här är hela listan med recept!
Visa hela svaret

Kan man äta hela osten?

Ost – Vad är det? I princip all ost definieras av fyra ingredienser: mjölk, livsmedelsenzymer, kulturer av mikroorganismer och salt. Genom en ystningsprocess blir dessa ingredienser till ost. Av denna anledning behöver egentligen inte ost märkas med någon ingrediensförteckning.

Fick du svar på din fråga? Ja Nej Vad menas med pastöriserad, termiserad och opastöriserad? Det handlar i själva verket inte om osten utan om mjölken som osten tillverkas av. Mjölk värmebehandlas för att döda bakterier som kan göra oss sjuka t ex campylobacter, ehec och listeria. För att de sjukdomsframkallande bakterierna i mjölken ska dö krävs att mjölken upphettas till en viss temperatur under en viss tid.

Därefter kyls mjölken snabbt ned igen. Pastöriserad mjölk som används i ost är uppvärmd till minst 72°C i 15 sekunder alternativt 63°C i 30 sekunder. Pastörisering ger mjölken snarlika egenskaper och kvalitet varje gång och förlänger ostens hållbarhet.

Termiserad mjölk har, jämfört med pastöriserad mjölk, behandlats med lägre temperatur (57°C – 68°C) eller under kortare tid. På så vis överlever visa bakteriekulturer som i sin tur ger osten både smak och karaktär. Opastöriserad mjölk värmebehandlas också men bara upp till 30°C. Det är tillräckligt för att mjölken ska fungera på ett bra sätt i tillverkningsprocessen.

Den låga temperaturen gör att alla bakteriekulturer överlever i mjölken. Något som i slutändan resulterar i mer komplexa, doftrika och smakrika ostar. Fick du svar på din fråga? Ja Nej Mögel – kan man äta det? I vanliga fall är mögel något man absolut inte vill ha på sin mat.

Oftast är det ett tecken på att en produkt blivit dålig, ibland är det också rent ohälsosamt. Mögelostar är däremot tillverkade med ett särskilt slags mögel som både är gott och hälsosamt. Man skiljer på Vitmögel- och Blåmögelost. Fick du svar på din fråga? Ja Nej Kan man äta kanterna på osten? Ja och nej.

Det beror helt på vad det är för typ av ost. På vitmögel-, blåvitmögel- och kittostar är det inga problem att äta hela ostbiten. Ofta sitter mycket av den goda smaken och ostens identitet just i skorpan. Framförallt gäller detta på kittostar. Blåmögelostar har sällan en lika tydlig skorpa då de inte har något ytmögel.

1. Ett undantag är dock Gorgonzola som har en skorpa som inte rekommenderas att äta.
2. Även hårdare ostar som Le Gruyère och Manchego har kanter som bör skäras bort.
3. Fick du svar på din fråga? Ja Nej Är det mycket kalorier i ost? Ja! Ost är ett energirikt livsmedel som ofta innehåller höga nivåer av fett och protein.

Fick du svar på din fråga? Ja Nej Kan man äta ost om man är vegetarian? Nästan all ost innehåller enzym som gör att mjölk ystar sig och enkelt förklarat därigenom skapar ostmassa. Enzymet kan antingen vara av animaliskt ursprung (löpe) eller framtaget i laboratorium (ystenzym).

Vissa vegetarianer äter därför endast ost som tillverkats med ystenzym. Fick du svar på din fråga? Ja Nej Vilka allergier kan påverkas om man äter ost? Om man är laktosintolerant är det troligt att man får symptom när man konsumerar mjölkprodukter. Däremot fungerar det oftast att äta ost, eftersom det mesta av laktosen försvinner i tillverkningen.

Ju längre osten lagrats, desto längre tid har bakterier haft på sig att bryta ner mjölksyran. Personer som är allergiska mot mjölkprotein bör dock inte äta ost. Personer med äggallergi bör vara uppmärksamma på konserveringsmedlet lysozym (protein från äggvita) som kan förekomma i vissa ostar.

Fick du svar på din fråga? Ja Nej Kan man äta ost om man är gravid? Många ostar går bra att äta när man är gravid men det finns sorter som definitivt ska undvikas. Bland annat därför att det är viktigt att inte få i sig listeriabakterier när man är gravid. Ja! Alla hårda och hyvelbara ostar går bra att äta.

Det gäller även sorter som är tillverkade av opastöriserad mjölk. I hyvelbar ost kan listeria inte föröka sig eftersom ostens vattenhalt och Ph är för låg. Exempel: Präst, Le Gruyère, Parmigiano Reggiano och Manchego. Smältost och mjukost på tub eller i ask, färskostar som cream cheese, ricotta och mascarpone samt halloumi, mozzarella och feta går också bra att äta när man är gravid.

• De här ostarna är säkra eftersom de antingen tillverkas av pastöriserad mjölk eller att ostmassan upphettas under tillverkningen så att ev listeriabakterier dör.
• Feta har för lågt Ph-värde för att listeria ska kunna föröka sig i osten.
• Nej! Kittostar och ostar med mögel t ex brie, gorgonzola, chèvre, taleggio ska inte ätas när man är gravid.

Mögel- och kittostar är mjuka, blöta ostar med ett neutralt pH-värde. Det gör att listeria kan föröka sig ganska snabbt i dessa ostar om de förorenas med bakterien. Det gäller oavsett om de är gjorda på pastöriserad eller opastöriserad mjölk. Även färskostar gjorda på opastöriserad mjölk ska undvikas.

• De är dock väldigt ovanliga i Sverige.
• Fick du svar på din fråga? Ja Nej Temperatur? För att en osts smak, doft och konsistens ska vara som bäst behöver osten hålla rätt temperatur.
• Strax under rumstemperatur brukar vara ett bra riktmärke.
• Hur stor osten är, vad det är för typ av ost samt temperaturen i kylskåpet påverkar hur lång tid innan servering man behöver ta fram osten.45-60 minuter brukar vara lagom.

Fick du svar på din fråga? Ja Nej Kan man frysa ost? Ja, ost går i många fall bra att frysa. Det som händer när man stoppar in osten i frysen är att mognadsprocessen stannar. De ostar som funkar bäst att frysa är hårdostar med relativt hög fetthalt. Det finns dock en risk att osten blir spröd och smulig som upptinad.
Visa hela svaret

Var tillverkas Jarlsberg ost?

Tillverkning – Hur tillverkas Jarlsberg®? När osten tillverkas separeras mjölken så att man får kasein och vassle. För att möjliggöra tillverkningen av ost måste mjölksyrabakterier tillsättas. Under tillverkningen av Jarlsberg® används propionsyrabakterier (det hemliga receptet!) för att osten ska få sin karakteristiska smak och sina hål.

Mjölksyran som produceras av dessa bakterier stimulerar ystenzymet, vilket gör det enkelt att separera vasslen från ostmassan. När ostmassan är fast skärs den med ett särskilt skärverktyg. Bitarna pressas sedan ihop, delas upp i små block och placeras i ostformar. Osten formas sedan under pressning och därefter placeras den i en saltlösning.

Sedan packas den och får mogna i 8–10 veckor. Hur lång tid tar det innan Jarlsberg® når butikshyllan efter att den har tillverkats? Jarlsberg® Original är redo att konsumeras efter 8–10 veckor. Smaken är då söt, nötig och mild, och osten har sina karakteristiska, stora hål.

1. Onsistensen är len och krämig.
2. Jarlsberg® Special Reserve har mognat i tolv månader och har en skarpare och mer utvecklad smak.
3. Onsistensen är något torrare men osten är ändå krämig och utsökt.
4. Jarlsberg® passar bra för lagring och dess karaktär förändras ganska drastiskt när den åldras.
5. En fem år gammal Jarlsberg® är det närmaste himlen du kan komma! Det går tyvärr inte att hitta en så åldrad Jarlsberg® i butik, men med lite tålamod är det möjligt att göra det själv hemma.

Vilket löpe/enzym används under tillverkningen av Jarlsberg®? All Jarlsberg® tillverkas med ett vegetabiliskt/mikrobiellt ystenzym, vilket gör att osten lämpar sig för vegetarianer. Vilken mjölk används under tillverkningen av Jarlsberg®? Jarlsberg® är gjord på pastöriserad mellanmjölk från ko.

Alla produktionsanläggningar använder lokal mjölk i tillverkningen av osten. Var tillverkas Jarlsberg® idag? Jarlsberg® tillverkas på mejerier som ägs av TINE SA. Dessa mejerier finns i Ohio (USA), Mogeely (Irland), Elnesvågen, Jæren och Verdal (Norge). Varför tillverkar TINE Jarlsberg® utanför Norge? TINE har undersökt flera olika möjligheter att exportera Jarlsberg® från Norge och kommit fram till att det inte skulle löna sig att exportera från Norge med den rådande situationen på marknaden.

Det är viktigt för TINE att värna om det värde som utvecklats av norskt jordbruk internationellt sett under årens lopp. För att tillgodose den internationella marknaden bestämde sig TINE för att starta helägda produktionsanläggningar i Ohio (USA) och Mogeely (Irland) 2001 och 2004.

Varför valdes Irland för tillverkningen inom EU? TINE vill inte kompromissa med kvaliteten när det gäller Jarlsberg® och man har därför valt att lägga produktionen på Irland, då de har ingredienser med hög kvalitet och utmärkt jordbrukskunskap i landet. Irland har även ett starkt engagemang för att producera livsmedel på ett miljövänligt sätt.

Har Jarlsberg® samma smak och kvalitet oavsett vilken anläggning den tillverkats i? TINE har fem olika mejerier som tillverkar Jarlsberg® (Alpine Cheese, TINE Mogeely, TINE Verdal, TINE Elnesvågen och TINE Jæren). Alla produktionsanläggningar har samma utrustning och samma höga kvalitetskrav.

Sensoriska analyser visar att Jarlsberg® har samma karakteristiska smakprofil och kvalitet oberoende av produktionsanläggningen. Det hemliga Jarlsberg®-receptet har varit samma ända sedan det skapades 1956, och bakteriekulturen som används på alla produktionsanläggningar kommer fortfarande från TINE:s egen fabrik i Norge.

Klicka för att läsa mer om vår produktion.
Visa hela svaret

Vilket land äter mest hårdost?

Sverige är det land i världen som äter mest hårdost. I genomsnitt äter varje svensk tretton kilo hårdost varje år.
Visa hela svaret

Varför luktar Gamle Ole?

Dansk Ostetradition Gamle Ole lagrad Danbo ost ca 500 g Gamle Ole är en extralagrad dansk kittost med karakteristisk intensiv doft. Smaken är stark och fyllig och med en lång eftersmak. Dansk Ostetradition Gamle Ole® 26% har en fast konsistens och är skivbar. Gamle Ole passar på smörgås och är även en trevlig vällagrad ost till ostbricka.
Visa hela svaret

Vilken är världens mest sålda ost?

Gouda är den mest sålda typen av ost – Gouda är en semi-hård ost som görs på komjölk i Nederländerna. Den kan lagras och beroende på hur länge man lagrar Goudaosten, så får den en annorlunda konsistens och smak. Gouda är världens populäraste ost och finns tillgänglig över hela världen. Bild: Viatcheslav Grabchak/Shutterstock
Visa hela svaret

Vilken är den dyraste osten?

Världens dyraste ost #tema Sedan osten såg dagens ljus har den varit en eftertraktad vara. I Sverige slog osten igenom under kristendomens intåg, där den blev vida populär bland lokalbefolkningen när kristna munkar började tillverka den. Över hela landet startades snart mejerier upp, och ostens raketkarriär var ett faktum.

• Någon information ifall det var världens dyraste ost finns däremot inte, men priserna drevs definitivt upp snabbt.
• I mejerierna arbetade främst kvinnor, som så kallad mejerskor.
• Idag är vi långt ifrån den enkla produktion som då var det som fanns – i dagens produktion kombineras traditioner sätt med en mer modern teknik.

Priset på ost varierar idag kraftigt och det finns få ätbara varor som både har så låga priser, och samtidigt höga priser. Priserna beror till stor del bland annat på ursprungsland, hur stor tillverkningen är, eventuella ursprungsbeteckningar, lagringstid och efterfrågan. #tema Världens dyraste ost heter Pule och tillverkas för hand i staden Zasavica i Serbien. Den tillverkas av åsnemjölk från ett specifikt åsnereservat, där en åsna endast producerar ca 2 dl mjölk per dag. Det krävs upp till hela 25 liter åsnemjölk för att göra 1 kg Pule-ost. Priset per kilo ligger på ca €1000 vilket motsvarar ungefär 10500 svenska kronor. #tema

– är en riktig klassiker som även benämns som parmesanost. Osten har en grynig konsistens och lagras vanligen upp till 2 år. Som tur är så är den inte i närheten av världens dyraste ost, utan finns vitt utspridd och kan köpas i vanliga matbutiker i flera storlekar och varianter. – – har seglat upp som ev de mer populära ostarna tack vare sin otroligt gräddiga och mjuka smak. – – är Englands stolhet och går även under benämningen “King of Cheeses”. Med en kraftig, fyllig och tydlig sälta är den vida eftertraktad i världen.

– – är en av världens mest kända ostar och är för många en självklarhet på ostbrickan. Smaken är krämig, nötig och är AOC-märkt sedan 1980.
Visa hela svaret

Nathalie Bergh