Ris Pasta Potatis Vad Är Nyttigast?

Rikt på kalium – Potatis innehåller protein, kolhydrater, fibrer, vitaminer och mineraler. Halten av de blodtryckssänkande mineralerna kalium och magnesium är högre än i pasta och ris, och potatis är därför det bästa valet för den som behöver sänka trycket. Undvik att koka potatisen i saltat vatten – då försvinner en del av effekten.
Visa hela svaret

Vad är det mest kalorier i potatis eller ris?

Potatis – Den kritik som riktas mot potatis cirkulerar främst kring dess höga GI-värde. För det första: För tränande personer är det mer eller mindre är betydelselösa GI-skillnader jämfört med andra matbaserade kolhydratkällor. För det andra: När man diskuterar GI är det viktigt att ha den totala kolhydratmängden i åtanke, då effekten på blodsockret balanseras ut av en mindre mängd kolhydrater.

Potatis är relativt kalori- och kolhydratsnålt jämfört med andra vanliga kolhydratkällor.100 gram potatis innehåller bara drygt 80 kcal och 18 g kolhydrater jämfört med okokt ris och pasta som innehåller cirka 350 kcal och 70–75 g kolhydrater (notera dock att 100 gram okokt ris är avsevärt mycket mer mat än 100 gram potatis).

Potatis mättar dessutom exceptionellt bra. I en studie från 1995 som publicerades i European Journal of Clinical Nutrition var kokt potatis det livsmedel som mättade bäst (!) av alla som undersöktes. Bättre än samma kalorimängd från ris, pasta, bananer, fisk och rött kött.
Visa hela svaret

Vad är bäst för magen ris eller potatis?

1. Potatis – Kokt potatis är också ett livsmedel som hjälper magen till ro. Genom att välja en kokt och avsvalnad potatis får man dessutom resistent stärkelse, som kommer att göra nytta hos bakterierna i slutet av matsmältningskanalen.
Visa hela svaret

Hur onyttigt är ris?

Ris Ris Ris – ett omdebatterat livsmedel på många områden. Allt från miljöbov till giftigt med höga halter arsenik. Hur ska vi förhålla oss till allt detta? Arsenik finns naturligt i berggrunden och förs över till riset via jorden och vattnet som riset odlas i.

• Det är självfallet inget nyttigt.
• Men att äta ris ett par gånger i veckan anses inte farligt för vår hälsa.
• Tänk på att även produkter av ris som risnudlar och riskakor är produkter som innehåller arsenik.
• I Sverige äter vi i genomsnitt knappt 6 kilo ris per person och år.
• Motsvarande siffra i Asien är 150 kilo.

Att äta ris eller risprodukter ett par gånger i veckan är inte farligt. Är man däremot storkonsument av ris så ska man nog fundera på att börja förändra sina matvanor. Ett sätt att minska mängden arsenik i riset är att ändra tillagningsmetod. Koka riset i rikligt med vatten som hälls av efter koktidens slut.

• Det kan halvera mängden arsenik i riset.
• Detta är dock inte ett energimässigt bra sätt att koka ris.
• Odlingssättet är en miljöbov i sig.
• Det bildas stora mängder metangas vid bakteriell nedbrytning av organiskt material i syrefattig miljö.
• Det är precis det som sker vid risodlingarna.
• Detta på grund av att de är vattendränkta under stor del av odlingssäsongen.

Metangas är en av de gaser om bidrar till växthuseffekten. Det bedrivs nu mycket forskning för att bättre förstå riset klimateffekt. Trots det är den en fantastisk råvara som innehåller många bra näringsämnen. Fler mineraler, bland annat zink, selen, magnesium och ett flertal B-vitaminer.

Det finns många olika sorters ris som lämpar sig olika bra till olika användningsområden.Basmati – långkornigt, aromatiskt ris. Jasmin – vitt ris med svag doft av jasmin, blir klibbigt när det kokar.

Parboiled – ett förpreparerat ris där man med hjälp av ångtryck får näringsämnena i skaldelarna att föras över till kärnan. Därefter tar man bort skaldelarna. Rundkornigt ris – används till julgröten. Fungerar också att göra risotto på. Arborio, carnaroli och vialone nano är rissorter som odlas i Italien för att användas till risotto.

Avorioris – ett förbehandlat ris som används till risotto. Det är förbehandlat för att klibba mindre. Så ät ris med måtta.1-2 gånger per vecka är ingen fara. Fullkornsris mer sällan. Prova olika sortersris för att få variation i smak och konsistens. Med tanke på miljön så kanske man ska byta ut riset mot några av våra inhemska produkter i stället, som matvete eller mathavre.

Nyttiga och mer snälla mot miljön. Absolut något att prova om du inte gjort det förut.
Visa hela svaret

Är pasta bra vid viktnedgång?

Åt samtidigt GI-kost – Även om studien endast undersökte personer som åt så kallad GI-kost*, menar forskarna att resultaten är tydliga: Pasta bidrar varken till viktuppgång eller ökat kroppsfett när den äts som en del av en hälsosam kost.
Visa hela svaret

Är kokt ris farligt?

Om du har förvarat kokt ris i rumstemperatur i tre dagar bör du inte äta det. Det finns förhållande hög risk för att du blir matförgiftad. Den bakterie som är vanlig i kokt ris är Bacillus cereus. Den kan föröka sig om riset förvaras i rumstemperatur.
Visa hela svaret

Varför inte äta mycket ris?

Risätandet i Sverige har ökat med 40 procent sedan 1990-talet och i dag konsumerar vi mellan fem och sex kilo ris per person och år. Tillsammans med pasta har riset tagit plats på matbordet på bekostnad av potatisen. Men bland andra Livsmedelsverket manar oss att äta ris med måtta.

1. Anledningen är att ris ofta innehåller mycket arsenik, som i sin tur ökar risken för bland annat hud- och lungcancer.
2. Rekommendationen är att inte äta ris mer än fyra till sex gånger i veckan.
3. Äter du mer, kanske till flera mål om dagen, rekommenderar Livsmedelsverket att du successivt ersätter en del av riset med annat.

Emma Halldin Ankarberg är toxikolog på Livsmedelsverket och deltog för några år sedan i en större studie av arsenik i ris. – I det projektet såg vi att upp till en tredjedel av den arsenik vi får i oss kommer från ris, säger hon. Arseniken i riset tas upp från jorden där riset odlas och det finns olika typer av tungmetaller som arsenik och kadmium även i andra typer av spannmål och rotfrukter som vi äter.

Men riset har en särställning i och med att det samlar så mycket arsenik, säger Emma Halldin Ankarberg. Även om olika jordar ger olika mycket arsenik i riset kan man enligt Emma Halldin Ankarberg inte säga att det finns visa regioner eller länder där riset har lägre halter. – Berggrunden varierar från plats till plats och vi kunde inte säga att det var bättre med ris från en region än från en annan, säger hon.

I stället är det Livsmedelsverkets favorittips om att äta varierat och att välja varor från olika leverantörer som gäller för att minska risken att få i sig för mycket arsenik från ris. – Det är ett sätt att sprida riskerna, som gäller för alla produkter, säger Emma Halldin Ankarberg.

Ris är också en varugrupp där Livsmedelsverket går emot sitt vanliga råd om att man ska välja fullkornsprodukter. Anledningen är att innehållet av arsenik är högre i risets skal, som finns med i fullkornsprodukter. Eftersom arseniken finns i jorden och tas upp av riset hjälper det inte att välja en ekologisk produkt, tvärtom visar Livsmedelsverkets tester att de ekologiska produkterna ibland innehåller mer arsenik än de konventionellt odlade.

För den som vill äta mindre ris och letar efter produkter som, i alla fall till form och användning, liknar riset finns det mycket att välja på i butikshyllorna. Allt från vete till riven blomkål lanseras som rissubstitut. Ur näringssynpunkt är det inget problem att överge riset.

1. Ris är inte ett livsmedel som bidrar med någon speciell mineral eller så, som du inte får i dig någon annanstans, säger Emma Halldin Ankarberg.
2. Många av risalternativen innehåller i stället fler nyttigheter i form av protein, fibrer och mineraler än riset.
3. Vi har delat upp risersättarna i fyra grupper.

Det enklaste, billigaste och nyttigaste alternativet är kanske att helt enkelt ersätta riset med ett annat spannmål. Ett av de populäraste alternativen är helt vetekorn som valsats och ångats. Det kokar på mindre än en kvart och kan användas till samma rätter som ris, även om smaken inte är densamma.

Matvetet innehåller marginellt mer protein än ett vanligt basmatiris, men betydligt mer fibrer och är fullkorn. Om du vill ha ett större proteininnehåll kan quinoa vara ett alternativ. Den innehåller 14 procent protein och 7 procent fibrer. Enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO är quinoa det spannmål som innehåller mest näringsämnen per 100 kalorier.

Men, smakar det så kostar det. I det här fallet tre gånger så mycket som vetet. Ett annat alternativ är bovetet, som trots namnet inte är en vetesort utan en ört. Det innehåller inte gluten och kan vara ett alternativ för den som har valt ris av den anledningen.

Den som vill ha mer protein kan testa ris av linser och kikärtor. Det påminner om den baljväxtpasta som vi tidigare har testat, men i form av ris. Den innehåller över 20 procent protein, men har ett högt kilopris på över 120 kronor. Högt kilopris är det även på de olika blandningar av gryn, ris och baljväxter som säljs i butikerna.

Av någon anledning blir till exempel priset på quinoa avsevärt högre när det blandas med billigare bulgur och säljs som en mix. Även Okivis blandning av havre, råg, vete och korn har ett högt kilopris jämfört med om du skulle ha köpt produkterna var för sig och blandat dem själv.

1. En produkt som sticker ut lite i ­sammanställningen är Supermix Råris ­Blackeyebönor, som innehåller 37 procent ­råris.
2. Vi har valt att ha med den i vår sammanställning eftersom den marknadsförs som ett alternativ till ris.
3. De flesta risersättarna innehåller ungefär lika mycket energi per 100 gram som ris, men det finns undantag.

Blomkålsris och broccoliris innehåller mindre en än tiondel av energin jämfört med övriga risvarianter och är egentligen bara en färdigriven, och i vissa fall förvälld, variant av respektive grönsak.
Visa hela svaret

Har ris många kalorier?

Kolh. Det finns 130 kalorier i Vitt Ris (Långkornigt, Kokt) (100 g). Generella portionsstorlekar.

Visa hela svaret

Nathalie Bergh